不锈钢锅的优势有哪些？

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不锈钢锅具在现实中非常常见，其实人们在挑选不锈钢锅之前都会考虑其优缺点，究竟它的优缺点有哪些？哪些让你关注？我们就来聊聊这些问题吧。希望能为你带来好的帮助。

不锈钢锅具外形美观、结构精巧、经久耐用、耐腐蚀、不生锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的产品。但是不锈钢锅的导热不均匀，所以很多品牌的不锈钢锅都采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。了解的时候我们也发现，三层复合结构一般是两层不锈钢，一层铝。采用高科技技术一次成型，使锅体受热均匀，导热快。这样锅内单点温度就不会太高。而且烧焦的食物不易产生油烟，一般具有煎、炸、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅既能充分保持食物的营养成分，又能大程度地保持家庭主妇的健康。现在也是由于这类钢中存在一定量的铬合金元素，可以在不溶于某种介质的钢表面形成固体氧化膜，使金属与金属隔离。外部介质无化学作用。

不锈钢锅不仅具有很强的化学稳定性，而且具有足够的强度和可塑性，在一定的高温或低温下具有稳定的机械性能。这类钢的某些牌号也可用作耐热钢。盐、酱油、醋、菜汤等不宜长期存放，因为这些食物中含有大量的电解质。如果长时间存放，不锈钢也会像其他金属一样与这些电解质发生电化学反应，产生有毒化学物质。金属元素溶出。不过这里需要注意的是不锈钢锅不能用来煮中药，因为中药中含有多种物碱、有机酸等成分，尤其是在加热条件下，很难避免与它们发生化学反应，这会使药物失效，甚至产生一些毒性更大的复合物。因此，不能用强碱或强氧化性化学品如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤。因为这些物质是强电解质，也会与不锈钢锅发生电化学反应。

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